Togliere dal sacchetto, inserire nel cotechino due stuzzicadenti di legno dopo aver praticato qualche forellino nella pelle con gli stessi e metterlo in pentola (con gli stuzzicadenti inseriti). Coprirlo con abbondante acqua fredda e portarlo lentamente a bollitura.

Da questo momento deve sobbollire dolcemente per circa due ore.

Lasciarlo riposare 30 min nel suo brodo a fuoco spento, dopodichè è pronto per essere servito.